酒酿米糕的制作方法配方(福州黄米糕的做法和配方)

小米糕的制作方法及配方

小米糕的做法和配方小米120g鸡蛋3个玉米油30g细砂糖15g柠檬汁几滴步骤。

1.提前将小米浸泡4小时以上，直至米粒膨胀。小米一定要提前泡好，也可以放冰箱里泡一夜。只有小米浸泡到位，才能做出细腻的米浆，做出来的年糕才足够细腻。

2.将蛋黄和蛋清分离到无油无水的干净容器中。盛蛋清的容器必须确保不含油和水。