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你爱烹饪吗?研究称做饭可降低四成死亡率

吃完饭谁洗碗,这是人类烹饪史上一个堪比哲学三问的永恒问题。

其实做饭、洗碗、收拾餐具等家务活动可以帮助人们预防心脏病,降低死亡风险。 

据发表在《Public Health Nutrition》杂志上一项研究显示, 爱做饭的人更长寿,随访10年,每周做饭超过5次的人死亡风险降低50%。

在排除了经济、健康意识、食材选择等因素后,研究人员发现,做饭仍可降低41%的全因死亡概率。

研究对1937名参与者进行10年随访,最终有695名参与者死亡,43%的参与者从不做饭,17%的参与者每周做饭1-2次,9%的参与者每周做饭3-5次。

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其中有31%的参与者每周做饭超过5次,这些最经常做饭的人居多是年轻未婚女性,生活比较健康。

比如不饮酒、不吸烟、少吃肉多吃蔬菜、有配偶作为晚餐伴侣、认知正常以及每周步行或购物两次以上等。

研究进一步发现,选择自己下厨的人,往往能拥有更佳的营养密度,经常做饭的人脂肪,油以及蔬菜的摄入量较高,但肉类摄入量较低。

此外,烹饪次数最多的人营养素密度越高,膳食纤维、维生素C和钙含量较高,胆固醇含量较低,这可能是因为从买菜到加工,对于饮食的安全,营养和健康有了更多的思考和实践。

做饭不仅是增加自信的好时机,对保持身体健康有益处,家人围桌吃饭时能也增进交流,心情更舒畅,你准备掌勺了吗?

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