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男子微波炉加热蛋白吃饭时爆炸 家属:很后怕 幸好还没吃进嘴里

3月4日消息,据九派新闻报道,安徽安庆一男子微波炉加热蛋白,准备吃时突然爆炸的视频,引发网友关注。

吴女士称孩子吃剩了水煮蛋的四分之一蛋白,晚上爸爸热菜的时候没注意,将蛋白和菜一起放入微波炉里加热,当时并没有爆炸。是爸爸将菜端上桌突然爆炸,威力很大,像鞭炮一样。

吴女士表示很后怕,蛋白炸后弄到了墙上和天花板上,幸好爸爸没吃到嘴里,否则后果不堪设想。吴女士也想提醒大家,鸡蛋千万不要放到微波炉里加热。

据悉,微波炉是利用其内部的磁控管,将电能转变成微波,以2450MHz的振荡频率穿透食物来进行加热的。当微波被食物吸收时,食物内的极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)会以每秒24.5亿次的频率快速振荡,使得分子间互相作用而产生大量热。

因为微波炉的加热方式与明火加热方式不同,鸡蛋在微波炉中加热时,由于外壳和内膜的阻碍,会导致内部水蒸气无法释放到外界。水蒸气越积越多的情况下,鸡蛋内部会因压力过大,发生爆炸。

除了鸡蛋,微波炉也不能用来加热水。因为微波炉加热水的原理是基于水分子的振动,在加热过程中,水在容器内不会大量地流动。当微波炉中的水到达沸点后,也不会发生沸腾,这样的水被叫作超热水。咖啡等粉末状的物质会诱导超热水在短时间内沸腾,热水会立即涌出,轻则烫伤,重则发生爆炸。

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